Descriere
PREZENTARE CARTE
Volumul de față reprezintă unul dintre rezultatele proiectului GAR 2023–029, coordonat de Cosmina Timoce-Mocanu și finanțat de Academia Română prin Fundația „Patrimoniu”. Acesta restituie informații despre alimentație structurate discursiv ca „rețete”, pe care le-am extras din trei surse: textele dialectale notate de Sever Pop și Emil Petrovici în anchetele pentru realizarea Atlasului lingvistic român, răspunsurile la Chestionarele Muzeului Limbii Române și răspunsurile la Chestionarele Arhivei de Folclor a Academiei Române. În alcătuirea corpusului, am considerat drept rețetă orice text de tip performativ al cărui conținut se referă explicit sau implicit la denumirea unei mâncări ori băuturi, indică unul sau mai multe ingrediente necesare obținerii acesteia și descrie cel puțin un procedeu/o etapă de preparare. Fiind consemnate în scopul patrimonializării unor fapte de limbă și cultură populară și având trăsături structurale și retorice specifice, textele culinare antologate de noi sunt importante în primul rând ca documente lingvistice și etnologice. Acestea sunt disponibile și în versiune digitală, organizate sub forma unui Atlas gastronomic interactiv găzduit de platforma www.adelis.ro, care poate fi accesat scanând următorul QR code:
Recenzii
Nu există recenzii până acum.